Kulebyaka di pesce e riso
Una torta sfogliata a strati con pesce, riso, uovo, cipolla e aneto. Questo piatto russo generoso si presta come piatto principale o può essere tagliato a fette per il servizio. La classica kulebyaka viene spesso chiamata il 'roast beef russo' per il suo ripieno ricco e saporito.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 671 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.48
- Proteina
- 30 g
Ingredienti
- 1 Puff pastry (frozen)confezione 500 g ≈ $4.50 84 g
- 2 Pink salmon steaksconfezione 600 g ≈ $8.00 98 g
- 3 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.96 31 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 7 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il riso e cuocilo in acqua salata per 15 minuti fino a quando non sarà tenero, poi raffreddalo.
Fai bollire un uovo per 9 minuti, raffreddalo e tritalo finemente.
Soffriggi la cipolla finemente tritata nel burro per 4–5 minuti fino a quando non sarà morbida.
Taglia il pesce a pezzetti e mescolalo con il riso, la cipolla, l'uovo, l'aneto, il sale e il pepe.
Stendi il pasta sfoglia, disponi il ripieno al centro e pizzica i bordi per chiuderlo.
Ruotalo in modo che il giunto rimanga verso il basso, poi punzecchia la superficie 2–3 volte.
Cuoci in forno a 200 °C (400 °F) per 30–35 minuti fino a quando non sarà dorato e il pesce sarà cotto.
Consigli
- Perché così
- Рыбу нарезай кусочками 2–3 см, чтобы она равномерно пропеклась и не осталась сырой внутри. Если куски слишком большие, корочка подгорит, а середина останется сырой.
- Sostituzioni
- За горбушу возьми филе минтая или трески — по 98 г. Вместо сливочного масла используй растительное (7 г), но лук обжарь на среднем огне, чтобы не подгорел.
- Errori comuni
- Если тесто начнет подниматься в духовке до выпечки, проколи его сразу — иначе корочка лопнет. Заметишь по пузырям на поверхности.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в духовке при 180 °C 15 минут, накрыв фольгой. Морозить нельзя — начинка размокает.
- Servire con
- Подавай с квашеной капустой и стаканом холодного кваса. Подходит для семейного обеда или праздничного стола.
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