Kulebyaka di pesce e riso
Una torta sfogliata a strati con pesce, riso, uovo, cipolla e aneto. Questo piatto russo generoso si presta come piatto principale o può essere tagliato a fette per il servizio. La classica kulebyaka viene spesso chiamata il 'roast beef russo' per il suo ripieno ricco e saporito.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 671 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.48
- Proteina
- 30 g
Ingredienti
- 1 Puff pastry (frozen)confezione 500 g ≈ $4.50 84 g
- 2 Pink salmon steaksconfezione 600 g ≈ $8.00 98 g
- 3 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 31 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 7 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il riso e cuocilo in acqua salata per 15 minuti fino a quando non sarà tenero, poi raffreddalo.
Fai bollire un uovo per 9 minuti, raffreddalo e tritalo finemente.
Soffriggi la cipolla finemente tritata nel burro per 4–5 minuti fino a quando non sarà morbida.
Taglia il pesce a pezzetti e mescolalo con il riso, la cipolla, l'uovo, l'aneto, il sale e il pepe.
Stendi il pasta sfoglia, disponi il ripieno al centro e pizzica i bordi per chiuderlo.
Ruotalo in modo che il giunto rimanga verso il basso, poi punzecchia la superficie 2–3 volte.
Cuoci in forno a 200 °C (400 °F) per 30–35 minuti fino a quando non sarà dorato e il pesce sarà cotto.
Consigli
- Perché così
- Cut the fish into pieces of 2–3 cm so it cooks evenly and doesn't stay raw inside. If the pieces are too big, the crust will burn while the middle stays raw.
- Sostituzioni
- Instead of pink salmon, take pollock or cod fillet, 98 g each. Instead of butter, use vegetable oil (7 g), but fry the onion over medium heat so it doesn't burn.
- Errori comuni
- If the dough starts to rise in the oven before baking, prick it right away, otherwise the crust will burst. You'll spot it by the bubbles on the surface.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 15 minutes, covered with foil. Don't freeze, the filling goes soggy.
- Servire con
- Serve with sauerkraut and a glass of cold kvass. Suits a family lunch or a festive table.
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