Kulebyaka de Peixe e Arroz
Um pastel camada crocante com peixe, arroz, ovo, cebola e endro. Uma kulebyaka generosa serve como prato principal ou pode ser cortada em fatias para servir. Esse clássico russo é conhecido como o 'bife assado russo' por seu recheio saboroso e rico.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 671 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.48
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Puff pastry (frozen)pacote 500 g ≈ $4.50 84 g
- 2 Pink salmon steakspacote 600 g ≈ $8.00 98 g
- 3 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.96 31 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 7 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz e cozinhe em água com sal por 15 minutos até ficar macio, depois deixe esfriar.
Coza um ovo por 9 minutos, deixe esfriar e pique-o.
Pique a cebola bem fininha e refogue em manteiga por 4–5 minutos até ficar macia.
Corte o peixe em pedaços pequenos e misture com o arroz, cebola, ovo, endro, sal e pimenta.
Abra a massa folhada, coloque o recheio no centro e junte as bordas com os dedos.
Dobre o pastel com a costura para baixo e faça 2–3 furinhos no topo.
Asse em forno a 200 °C (400 °F) por 30–35 minutos até dourar e o peixe ficar cozido.
Dicas
- Porquê assim
- Рыбу нарезай кусочками 2–3 см, чтобы она равномерно пропеклась и не осталась сырой внутри. Если куски слишком большие, корочка подгорит, а середина останется сырой.
- Substituições
- За горбушу возьми филе минтая или трески — по 98 г. Вместо сливочного масла используй растительное (7 г), но лук обжарь на среднем огне, чтобы не подгорел.
- Erros comuns
- Если тесто начнет подниматься в духовке до выпечки, проколи его сразу — иначе корочка лопнет. Заметишь по пузырям на поверхности.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в духовке при 180 °C 15 минут, накрыв фольгой. Морозить нельзя — начинка размокает.
- Servir com
- Подавай с квашеной капустой и стаканом холодного кваса. Подходит для семейного обеда или праздничного стола.
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