Vis en rijst *kulibjaka*
Een losse, gelaagde vispastie met rijst, ei, ui en dille. Deze hartige *kulibjaka* is perfect als hoofdgerecht of kan in plakken gesneden worden. Deze klassieke Russische pastie wordt wel de 'Russische roerbief' genoemd omwille van de rijke, hartige vulling.
- Bereidingstijd
- 1 u
- Portie
- 671 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.48
- Eiwit
- 30 g
Ingrediënten
- 1 Puff pastry (frozen)verpakking 500 g ≈ $4.50 84 g
- 2 Pink salmon steaksverpakking 600 g ≈ $8.00 98 g
- 3 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 31 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
- 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 7 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst en kook deze 15 minuten in gezouten water tot hij gaar is, laat dan afkoelen.
Kook een ei 9 minuten hard, laat afkoelen en snijd het fijn.
Snijd de ui fijn en bak deze 4–5 minuten in boter zacht.
Snijd de vis in kleine stukken en meng met de rijst, ui, ei, dille6, zout en peper.
Rol het bladerdeeg uit, leg de vulling in het midden en knijp de randen dicht.
Leg de pastie met de naad naar beneden en prik er 2–3 keer in.
Bak 30–35 minuten op 200 °C tot goudbruin en de vis gaar is.
Tips
- Waarom zo
- Рыбу нарезай кусочками 2–3 см, чтобы она равномерно пропеклась и не осталась сырой внутри. Если куски слишком большие, корочка подгорит, а середина останется сырой.
- Vervangingen
- За горбушу возьми филе минтая или трески — по 98 г. Вместо сливочного масла используй растительное (7 г), но лук обжарь на среднем огне, чтобы не подгорел.
- Veelgemaakte fouten
- Если тесто начнет подниматься в духовке до выпечки, проколи его сразу — иначе корочка лопнет. Заметишь по пузырям на поверхности.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в духовке при 180 °C 15 минут, накрыв фольгой. Морозить нельзя — начинка размокает.
- Serveer met
- Подавай с квашеной капустой и стаканом холодного кваса. Подходит для семейного обеда или праздничного стола.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.