Kulibyaka de pescado y arroz
Un pastel en capas crujiente con pescado, arroz, huevo, cebolla y eneldo. Este kulibyaka sustancioso sirve como plato principal o puede cortarse en porciones. Este clásico ruso a menudo se conoce como el 'bistec ruso' por su relleno sabroso y generoso.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 671 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.48
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Puff pastry (frozen)paquete 500 g ≈ $4.50 84 g
- 2 Pink salmon steakspaquete 600 g ≈ $8.00 98 g
- 3 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 31 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 7 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz y hiérvelo en agua con sal durante 15 minutos hasta que esté tierno, luego enfríalo.
Hierve un huevo 9 minutos, enfríalo y pícalo.
Pica finamente la cebolla y sofríela en mantequilla 4–5 minutos hasta que esté tierna.
Corta el pescado en trozos pequeños y mézclalo con el arroz, la cebolla, el huevo, el eneldo, sal y pimienta.
Extiende la masa hojaldre, coloca el relleno en el centro y sujeta los bordes.
Dobla el pastel con la costura hacia abajo y haz 2–3 pinchazos en la parte superior.
Hornea a 200 °C (400 °F) durante 30–35 minutos hasta que quede dorado y el pescado esté cocido.
Consejos
- Por qué así
- Рыбу нарезай кусочками 2–3 см, чтобы она равномерно пропеклась и не осталась сырой внутри. Если куски слишком большие, корочка подгорит, а середина останется сырой.
- Sustituciones
- За горбушу возьми филе минтая или трески — по 98 г. Вместо сливочного масла используй растительное (7 г), но лук обжарь на среднем огне, чтобы не подгорел.
- Errores frecuentes
- Если тесто начнет подниматься в духовке до выпечки, проколи его сразу — иначе корочка лопнет. Заметишь по пузырям на поверхности.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в духовке при 180 °C 15 минут, накрыв фольгой. Морозить нельзя — начинка размокает.
- Con qué servir
- Подавай с квашеной капустой и стаканом холодного кваса. Подходит для семейного обеда или праздничного стола.
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