Kulibyaka de pescado y arroz
Un pastel en capas crujiente con pescado, arroz, huevo, cebolla y eneldo. Este kulibyaka sustancioso sirve como plato principal o puede cortarse en porciones. Este clásico ruso a menudo se conoce como el 'bistec ruso' por su relleno sabroso y generoso.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 671 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.48
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Puff pastry (frozen)paquete 500 g ≈ $4.50 84 g
- 2 Pink salmon steakspaquete 600 g ≈ $8.00 98 g
- 3 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 31 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 7 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz y hiérvelo en agua con sal durante 15 minutos hasta que esté tierno, luego enfríalo.
Hierve un huevo 9 minutos, enfríalo y pícalo.
Pica finamente la cebolla y sofríela en mantequilla 4–5 minutos hasta que esté tierna.
Corta el pescado en trozos pequeños y mézclalo con el arroz, la cebolla, el huevo, el eneldo, sal y pimienta.
Extiende la masa hojaldre, coloca el relleno en el centro y sujeta los bordes.
Dobla el pastel con la costura hacia abajo y haz 2–3 pinchazos en la parte superior.
Hornea a 200 °C (400 °F) durante 30–35 minutos hasta que quede dorado y el pescado esté cocido.
Consejos
- Por qué así
- Cut the fish into pieces of 2–3 cm so it cooks evenly and doesn't stay raw inside. If the pieces are too big, the crust will burn while the middle stays raw.
- Sustituciones
- Instead of pink salmon, take pollock or cod fillet, 98 g each. Instead of butter, use vegetable oil (7 g), but fry the onion over medium heat so it doesn't burn.
- Errores frecuentes
- If the dough starts to rise in the oven before baking, prick it right away, otherwise the crust will burst. You'll spot it by the bubbles on the surface.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 15 minutes, covered with foil. Don't freeze, the filling goes soggy.
- Con qué servir
- Serve with sauerkraut and a glass of cold kvass. Suits a family lunch or a festive table.
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