Hříbky julienne v kynutých formách
Teplé předkrmové hříbky v krémové omáčce s křupavou sýrovou krustou. Podávané v jednotlivých kynutých formách, ideální pro sváteční stůl.
- Doba vaření
- 30 min
- Porce
- 415 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.39
- Bílkovina
- 21 g
Ingredience
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 3 Cream 10%balení 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 4 Hard cheesebalení 200 g ≈ $2.70 35 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 12 g
- 7 Nutmeg 1 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Cibuli a hříbky nakrájejte velmi tenko.
Rozpusťte máslo, osmažte cibuli 3 minuty, přidejte hříbky a vařte 7–8 minut, dokud neodpaří veškerou vláhu.
Posypte moukou, promíchejte a nechte propečovat 1 minutu.
Přilejte smetanu, přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek a vařte 2–3 minuty, dokud omáčka mírně zhoustne.
Rozložte směs do kynutých formiček a posypte strouhaným sýrem.
Vypékejte při 200 °C 10–12 minut, dokud sýr nezlatne.
Tipy
- Proč takto
- Fry the onion for 3 minutes until golden, otherwise the sauce will be bitter. Stew the mushrooms until all the moisture evaporates, otherwise the sauce won't thicken.
- Náhrady
- Replace the butter with ghee (12 g), the flavor will be less rich. You can use 20% cream instead of 10%, but the sauce will be fattier.
- Časté chyby
- If the cheese hasn't browned and stays pale, the oven temperature is below 200 °C or the baking time is too short.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covered with a lid so the cheese doesn't dry out.
- S čím podávat
- Serve with champagne or dry white wine on a festive table, when you want something light before the main course.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.