Julienne de champignons aux cocardes

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 180 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
3. 3 Cream 10%paquet 500 ml ≈ $2.40 80 ml
4. 4 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.64 35 g
5. 5 Wheat flour 8 g
6. 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 12 g
7. 7 Nutmeg 1 g
8. 8 Salt 1 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer finement l'oignon et les champignons.

2. Faire fondre le beurre, faire revenir l'oignon 3 minutes, ajouter les champignons et cuire 7–8 minutes jusqu'à évaporation totale de l'eau.

3. Saupoudrer de farine, bien mélanger et laisser cuire 1 minute.

4. Verser la crème, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade, puis laisser mijoter 2–3 minutes jusqu'à épaississement léger.

5. Répartir la préparation dans les cocardes et saupoudrer de fromage râpé.

6. Passer au four à 200 °C (th. 6–7) pendant 10–12 minutes jusqu'à formation d'une croûte dorée.