Houbový a ořechový paštét
Bohatá, chutná pomazánka z pražených houb, cibule a ořechů. Hustá a soudržná jako paštét, skvěle se drží na chlebě.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 384 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.66
- Bílkovina
- 16 g
Ingredience
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 230 g
- 2 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 30 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Cibuli jemně nakrájej, houby nakrájej plátky, česnek nastrouhej.
Rozžehni olej a cibuli praž 4–5 minut, dokud nebude měkká.
Přidej houby a vař 10–12 minut, dokud se neodpaří šťáva a houby se mírně zbarví.
Přidej česnek, tymián, sůl a pepř, propeč 1 minutu.
Houby přenesej do mixéru, přidej ořechy a mixuj, dokud nebude hladká a jemná.
Tipy
- Proč takto
- Fry the mushrooms until the liquid evaporates, so the pate isn't watery and holds well on bread. If any moisture remains, the mixture will spread.
- Náhrady
- Instead of walnuts, use pine nuts (30 g), the flavor will be sharper. Replace the onion with 50 g of yellow onion plus 1 tsp of sugar for softness.
- Časté chyby
- If the pate is too runny, the mushrooms weren't fried long enough. Easy to check: a thick mass should stay on the spoon, not a mush.
- Skladování a ohřev
- Keep for 4 days in the fridge, reheat in a pan for 3–4 minutes over medium heat. Don't freeze, the nuts will go soft.
- S čím podávat
- Serve with rye bread toasts and iceberg lettuce leaves for a contrast of textures. Works for a light meatless dinner.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.