Julienne de Cogumelos em Forminhas
Uma entrada quente de cogumelos salteados em creme com uma crosta de queijo crocante. Servido em forminhas individuais, ideal para uma mesa festiva.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 415 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.39
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 3 Cream 10%pacote 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 4 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 35 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 12 g
- 7 Nutmeg 1 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Fatie finamente a cebola e os cogumelos.
Derreta a manteiga, refogue a cebola por 3 minutos, acrescente os cogumelos e cozinhe por 7–8 minutos até evaporar toda a umidade.
Espalhe a farinha, mexa bem e deixe dourar por 1 minuto.
Adicione a nata, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e deixe cozinhar por 2–3 minutos até engrossar levemente.
Distribua a mistura pelas forminhas e polvilhe com queijo ralado.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 10–12 minutos até formar uma crosta dourada.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the onion for 3 minutes until golden, otherwise the sauce will be bitter. Stew the mushrooms until all the moisture evaporates, otherwise the sauce won't thicken.
- Substituições
- Replace the butter with ghee (12 g), the flavor will be less rich. You can use 20% cream instead of 10%, but the sauce will be fattier.
- Erros comuns
- If the cheese hasn't browned and stays pale, the oven temperature is below 200 °C or the baking time is too short.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covered with a lid so the cheese doesn't dry out.
- Servir com
- Serve with champagne or dry white wine on a festive table, when you want something light before the main course.
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