Грибовий жульєн у кокільницях
Теплий закусочний варіант з кремовими смаженими грибами під хрусткою сирною корочкою. Подається у порційних кокільницях, ідеально для святкового столу.
- Час приготування
- 30 хв
- Порція
- 415 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.39
- Білок
- 21 г
Інгредієнти
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 180 г
- 2 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
- 3 Cream 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 80 мл
- 4 Hard cheeseупаковка 200 г ≈ $2.70 35 г
- 5 Wheat flour 8 г
- 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 12 г
- 7 Nutmeg 1 г
- 8 Salt 1 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте цибулю та гриби тонкою соломкою.
Розтопити масло, обсмажити цибулю 3 хвилини, додайте гриби і готуйте 7–8 хвилин, поки вся волога випарується.
Всипте борошно, перемішайте і прогрійте 1 хвилину.
Долійте сметану, додайте сіль, перець і мускатний горіх, готуйте 2–3 хвилини, поки соус трохи загусне.
Розкладіть масу по кокільницях, посипте тертим сиром.
Запікайте при 200 °C 10–12 хвилин, поки сир не утворить золотисту корочку.
Поради
- Чому так
- Fry the onion for 3 minutes until golden, otherwise the sauce will be bitter. Stew the mushrooms until all the moisture evaporates, otherwise the sauce won't thicken.
- Чим замінити
- Replace the butter with ghee (12 g), the flavor will be less rich. You can use 20% cream instead of 10%, but the sauce will be fattier.
- Де помиляються
- If the cheese hasn't browned and stays pale, the oven temperature is below 200 °C or the baking time is too short.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covered with a lid so the cheese doesn't dry out.
- З чим подати
- Serve with champagne or dry white wine on a festive table, when you want something light before the main course.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.