Kökötlü Mantar Julieni
Sıcak bir başlangıç olarak, kremsi kızartılmış mantarların üstünde kızarmış peynir kabuğu ile servis edilen lezzetli bir yemek. Kökötler (ramekins) ile sunulduğunda, özel bir yemek masası için mükemmel bir seçenektir.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 415 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.38
- Protein
- 21 g
Malzemeler
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
- 3 Cream 10%paket 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 4 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.64 35 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 12 g
- 7 Nutmeg 1 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soğan ve mantarları ince ince doğrayın.
Terlemesini beklemeden tereyağı eritin, soğanı 3 dakika kızartın, ardından mantarları ekleyip 7–8 dakika pişirin, tüm nem buharlaşana kadar.
Unu serpin, iyice karıştırıp 1 dakika ısıtın.
Kremayı dökün, tuz, karabiber ve muz katranı ile tatlandırın, 2–3 dakika hafif kalınlaşıncaya kadar pişirin.
Karışımı kökötlere (ramekins) paylaştırın, üstünü rendelenmiş peynirle kaplayın.
200 °C’de 10–12 dakika fırınlayın, peynirin altın rengi kabuk oluşturuncaya kadar.
İpuçları
- Neden böyle
- Лук обжаривай 3 минуты до золотистого цвета, иначе соус будет горчить. Грибы туши до полного испарения влаги, иначе соус не загустеет.
- Yerine ne koyulur
- Замени сливочное масло на топлёное (12 г) — вкус будет менее насыщенным. Сливки 10% можно взять 20%, но соус будет жирнее.
- Sık yapılan hatalar
- Если сыр не зарумянился, а остался бледным, значит температура в духовке ниже 200 °C или время запечки недостаточное.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты, накрыв крышкой, чтобы сыр не подсох.
- Yanında ne gider
- Подавай к шампанскому или сухому белому вину на праздничном столе, когда нужно что-то лёгкое перед основным блюдом.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.