Kökötlü Mantar Julieni
Sıcak bir başlangıç olarak, kremsi kızartılmış mantarların üstünde kızarmış peynir kabuğu ile servis edilen lezzetli bir yemek. Kökötler (ramekins) ile sunulduğunda, özel bir yemek masası için mükemmel bir seçenektir.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 415 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.39
- Protein
- 21 g
Malzemeler
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
- 3 Cream 10%paket 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 4 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.70 35 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 12 g
- 7 Nutmeg 1 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soğan ve mantarları ince ince doğrayın.
Terlemesini beklemeden tereyağı eritin, soğanı 3 dakika kızartın, ardından mantarları ekleyip 7–8 dakika pişirin, tüm nem buharlaşana kadar.
Unu serpin, iyice karıştırıp 1 dakika ısıtın.
Kremayı dökün, tuz, karabiber ve muz katranı ile tatlandırın, 2–3 dakika hafif kalınlaşıncaya kadar pişirin.
Karışımı kökötlere (ramekins) paylaştırın, üstünü rendelenmiş peynirle kaplayın.
200 °C’de 10–12 dakika fırınlayın, peynirin altın rengi kabuk oluşturuncaya kadar.
İpuçları
- Neden böyle
- Fry the onion for 3 minutes until golden, otherwise the sauce will be bitter. Stew the mushrooms until all the moisture evaporates, otherwise the sauce won't thicken.
- Yerine ne koyulur
- Replace the butter with ghee (12 g), the flavor will be less rich. You can use 20% cream instead of 10%, but the sauce will be fattier.
- Sık yapılan hatalar
- If the cheese hasn't browned and stays pale, the oven temperature is below 200 °C or the baking time is too short.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covered with a lid so the cheese doesn't dry out.
- Yanında ne gider
- Serve with champagne or dry white wine on a festive table, when you want something light before the main course.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.