Griglione di Funghi in Coppetta
Un antipasto caldo di funghi saltati in salsa cremosa con una crosticina di formaggio gratinato. Servito in coppette individuali, ideale per un buffet festivo.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 415 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.39
- Proteina
- 21 g
Ingredienti
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 3 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 4 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 35 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 12 g
- 7 Nutmeg 1 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare finemente cipolla e funghi.
Fare sciogliere il burro, rosolare la cipolla per 3 minuti, aggiungere i funghi e cuocere 7–8 minuti fino a che tutta l'acqua evapora.
Spargere la farina, mescolare bene e cuocere 1 minuto.
Versare la panna, salare, pepare e aggiungere noce moscata, far addensare leggermente 2–3 minuti.
Distribuire il composto nelle coppette e spolverare con formaggio grattugiato.
Infornare a 200 °C per 10–12 minuti fino a formare una crosticina dorata.
Consigli
- Perché così
- Fry the onion for 3 minutes until golden, otherwise the sauce will be bitter. Stew the mushrooms until all the moisture evaporates, otherwise the sauce won't thicken.
- Sostituzioni
- Replace the butter with ghee (12 g), the flavor will be less rich. You can use 20% cream instead of 10%, but the sauce will be fattier.
- Errori comuni
- If the cheese hasn't browned and stays pale, the oven temperature is below 200 °C or the baking time is too short.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covered with a lid so the cheese doesn't dry out.
- Servire con
- Serve with champagne or dry white wine on a festive table, when you want something light before the main course.
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