Garnalumpjes in kookpotjes met kaaskorst
Een warme voorgerecht van roomige gepocheerde champignons met een knapperige kaaskorst. Geserveerd in individuele kookpotjes, perfect voor een feestelijk buffet.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 415 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.39
- Eiwit
- 21 g
Ingrediënten
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 3 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 4 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 35 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 12 g
- 7 Nutmeg 1 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de ui en de champignons in dunne plakjes.
Smelt het boter, bak de ui 3 minuten, voeg de champignons toe en bak ze 7–8 minuten tot alle vocht verdampt is.
Strooi de bloem erover, roer goed door en bak 1 minuut.
Giet de room erbij, kruid met zout, peper en gemalen nootmuskaat, en laat 2–3 minuten zachtjes koken tot het lichtjes dikker wordt.
Verdeel de massa over de kookpotjes en bestrooi met geraspte kaas.
Bak 10–12 minuten bij 200°C tot de kaas een goudbruine korst vormt.
Tips
- Waarom zo
- Fry the onion for 3 minutes until golden, otherwise the sauce will be bitter. Stew the mushrooms until all the moisture evaporates, otherwise the sauce won't thicken.
- Vervangingen
- Replace the butter with ghee (12 g), the flavor will be less rich. You can use 20% cream instead of 10%, but the sauce will be fattier.
- Veelgemaakte fouten
- If the cheese hasn't browned and stays pale, the oven temperature is below 200 °C or the baking time is too short.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covered with a lid so the cheese doesn't dry out.
- Serveer met
- Serve with champagne or dry white wine on a festive table, when you want something light before the main course.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.