Грибной жульен в кокотницах
Горячая закуска из шампиньонов в сливочном соусе под сырной корочкой. Порционная подача делает блюдо удобным для праздничного стола.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 415 ккал
- Продукты
- ≈ $2.38
- Белок
- 21 г
Продукты
- 1 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 180 г
- 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
- 3 Сливки 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 80 мл
- 4 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.64 35 г
- 5 Мука пшеничная 8 г
- 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 12 г
- 7 Мускатный орех 1 г
- 8 Соль 1 г
- 9 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Лук2 и грибы нарезать тонко.
Растопить масло6, обжарить лук2 3 минуты, добавить грибы и готовить 7–8 минут до испарения влаги.
Всыпать муку, перемешать и прогреть 1 минуту.
Влить сливки3, добавить соль, перец и мускатный орех, готовить 2–3 минуты до лёгкого загустения.
Разложить массу по кокотницам, посыпать тёртым сыром4.
Запекать при 200 °C 10–12 минут до золотистой сырной корочки.
Советы
- Почему так
- Лук обжаривай 3 минуты до золотистого цвета, иначе соус будет горчить. Грибы туши до полного испарения влаги, иначе соус не загустеет.
- Чем заменить
- Замени сливочное масло на топлёное (12 г) — вкус будет менее насыщенным. Сливки 10% можно взять 20%, но соус будет жирнее.
- Где ошибаются
- Если сыр не зарумянился, а остался бледным, значит температура в духовке ниже 200 °C или время запечки недостаточное.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты, накрыв крышкой, чтобы сыр не подсох.
- С чем подать
- Подавай к шампанскому или сухому белому вину на праздничном столе, когда нужно что-то лёгкое перед основным блюдом.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.