Dry Adjika Chicken with Potatoes
Juicy chicken thighs and potatoes roasted with a spicy blend of paprika, chili, garlic, and coriander. A hearty, one-tray dinner with bold, smoky heat.
- Time
- 50 min
- Serving
- 737 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.47
- Protein
- 45 g
Ingredients
- 1 Chicken thighspack 900 g ≈ $3.81 230 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 230 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Paprika 3 g
- 5 Chili flakes 1 g
- 6 Garlic powder 2 g
- 7 Ground coriander 2 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Mix olive oil, paprika, chili flakes, garlic powder, coriander, salt, and black pepper into a paste.
Coat chicken1 and potatoes2 with the spice mix, arrange in a single layer in a baking dish.
Roast at 400°F (200°C) for 45–50 minutes, flipping the potatoes2 once halfway.
Check doneness: chicken1 juices should run clear, potatoes2 tender inside with crispy edges.
Tips
- Why it works
- Курицу обсуши перед запеканием, чтобы аджичная смесь прилипла равномерно и не сгорела от влаги. Если оставить влажную, корочка получится не такой хрустящей и будет горчить от сока.
- Substitutions
- Замени сушёный чеснок свежим: 2 зубчика, но добавь их в масло за 5 минут до запекания, чтобы не выгорел. Чилийские хлопья можно заменить ½ ч. л. молотого перца чили, но блюдо станет менее ароматным.
- Common mistakes
- Картофель перезапекается, если его не перевернуть вовремя: снаружи он будет чёрным, а внутри сырым. Проверяй через 40 минут.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты под крышкой, добавив 1 ст. л. воды для сочности. Не замораживай — аджик потеряет остроту.
- Serve with
- Подавай с простоквашей или кефиром, чтобы смягчить остроту. Подходит для семейного ужина в холодные вечера.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.