Pollo en adobo seco con papas
Muslos de pollo y papas al horno con una mezcla especiada de pimentón, chile, ajo en polvo y cilantro. Un plato picante y completo para cenar en una sola bandeja.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 737 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.52
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.99 230 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 230 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Paprika 3 g
- 5 Chili flakes 1 g
- 6 Garlic powder 2 g
- 7 Ground coriander 2 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cortar las papas en gajos gruesos y secar bien los muslos de pollo.
Mezclar el aceite, pimentón, chile en polvo, ajo en polvo, cilantro, sal y pimienta.
Untar la mezcla sobre el pollo y las papas, y disponerlos en una fuente en una sola capa.
Hornear a 200 °C durante 45–50 minutos, dándoles la vuelta a las papas una vez.
Verificar la cocción: el jugo del pollo debe quedar claro y las papas tiernas por dentro y doradas por fuera.
Consejos
- Por qué así
- Pat the chicken dry before baking so the ajika mix sticks evenly and doesn't burn from moisture. If you leave it wet, the crust won't be as crisp and will taste bitter from the juice.
- Sustituciones
- Replace the dried garlic with fresh: 2 cloves, but add them to the oil 5 minutes before baking so they don't burn. You can replace the chili flakes with ½ tsp of ground chili, but the dish will be less aromatic.
- Errores frecuentes
- The potatoes overbake if you don't turn them in time: black outside and raw inside. Check after 40 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water for juiciness. Don't freeze, the ajika loses its heat.
- Con qué servir
- Serve with soured milk or kefir to soften the heat. Works for a family dinner on cold evenings.
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