Frango com Adjika Seca e Batatas
Coxas de frango suculentas e batatas assadas com uma mistura apimentada de pimentão, chili, alho e coentro. Um jantar robusto e cheio de calor em uma única bandeja, com um toque defumado e picante.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 737 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.52
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 230 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 230 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Paprika 3 g
- 5 Chili flakes 1 g
- 6 Garlic powder 2 g
- 7 Ground coriander 2 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte as batatas em grossos cubos, seque bem as coxas de frango.
Misture azeite, pimentão em pó, flocos de chili, alho em pó, coentro, sal e pimenta-do-reino até formar uma pasta.
Passe a mistura temperada no frango e nas batatas, disponha tudo em uma assadeira em uma única camada.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 45–50 minutos, virando as batatas uma vez no meio do tempo.
Verifique o ponto: o suco do frango deve sair claro e as batatas devem estar macias por dentro e crocantes por fora.
Dicas
- Porquê assim
- Pat the chicken dry before baking so the ajika mix sticks evenly and doesn't burn from moisture. If you leave it wet, the crust won't be as crisp and will taste bitter from the juice.
- Substituições
- Replace the dried garlic with fresh: 2 cloves, but add them to the oil 5 minutes before baking so they don't burn. You can replace the chili flakes with ½ tsp of ground chili, but the dish will be less aromatic.
- Erros comuns
- The potatoes overbake if you don't turn them in time: black outside and raw inside. Check after 40 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water for juiciness. Don't freeze, the ajika loses its heat.
- Servir com
- Serve with soured milk or kefir to soften the heat. Works for a family dinner on cold evenings.
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