ドライアジカ風チキンとジャガイモのオーブン焼き
パプリカ、チリ、ニンニク、コリアンダーのスパイスミックスで香り高く焼いたジューシーなチキンモモとジャガイモ。一枚のトレイで完成する、スパイシーで煙の効いたハートフルなディナーです。
- 所要時間
- 50 分
- 1人分
- 737 kcal
- 材料
- ≈ $1.52
- タンパク質
- 45 g
材料
- 1 Chicken thighsパック 900 g ≈ $3.99 230 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 / kg 230 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Paprika 3 g
- 5 Chili flakes 1 g
- 6 Garlic powder 2 g
- 7 Ground coriander 2 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ジャガイモを厚めの角切りにし、チキンモモをよく水気を拭き取る。
オリーブオイル、パプリカ、チリフレーク、ニンニクパウダー、コリアンダー、塩、黒コショウを混ぜてペースト状にする。
チキンとジャガイモにスパイスミックスを塗り、オーブントレイに一列に並べる。
200°Cで45–50分焼き、途中ジャガイモを一度裏返す。
チキンの汁が透明になり、ジャガイモが中まで柔らかくパリッとしたら完成。
コツ
- なぜこうするのか
- Pat the chicken dry before baking so the ajika mix sticks evenly and doesn't burn from moisture. If you leave it wet, the crust won't be as crisp and will taste bitter from the juice.
- 代用できる材料
- Replace the dried garlic with fresh: 2 cloves, but add them to the oil 5 minutes before baking so they don't burn. You can replace the chili flakes with ½ tsp of ground chili, but the dish will be less aromatic.
- よくある失敗
- The potatoes overbake if you don't turn them in time: black outside and raw inside. Check after 40 minutes.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water for juiciness. Don't freeze, the ajika loses its heat.
- 合わせるもの
- Serve with soured milk or kefir to soften the heat. Works for a family dinner on cold evenings.
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