Meatballs with Cheese and Olives ('Meatball Eyes')
Baked meatballs in tomato sauce topped with mozzarella and a slice of olive. A hearty hot dish for a kids' party table.
- Time
- 40 min
- Serving
- 644 kcal
- Ingredients
- ≈ $2.59
- Protein
- 34 g
Ingredients
- 1 Ground pork and beefpack 500 g ≈ $7.01 135 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 3 Eggspack 10 pcs ≈ $1.93 0.5 pcs
- 4 Breadcrumbs 15 g
- 5 Mozzarellapack 125 g ≈ $1.80 34 g
- 6 Black olivespack 300 g ≈ $2.50 8 g
- 7 Pasta sauce 90 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper to taste
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Finely chop or grate the onion2.
Mix the ground1 meat, onion2, egg, breadcrumbs, salt, and pepper into a dense mass.
Shape 4–5 meatballs and place them in a baking dish with tomato sauce.
Bake at 375°F (190°C) for 25 minutes, until fully cooked: no pink inside, juices clear.
Top each meatball with a piece of mozzarella5 and an olive slice, then return to the oven for 3 minutes until the cheese just melts.
Tips
- Why it works
- Лук натирай, а не режь: так фарш не будет сухим и тефтели не распадутся при запекании. Пережаренный лук даст горечь.
- Substitutions
- Замени моцареллу тертым сыром гауда (34 г), так он не будет комками. Маслины замени оливками без косточек (8 г), но нарежь их полосками.
- Common mistakes
- Если тефтели распадаются при запекании, значит, фарш недостаточно плотный или сухарей мало. Проверь, держит ли масса форму при сжатии.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1 минуту, накрыв тарелку. В морозилку не клади: сыр и маслины размякнут.
- Serve with
- Подавай с отварным рисом или лапшой, чтобы дети могли собрать соус. На празднике ставь на стол с салатными листьями для украшения.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.