Boulettes aux yeux ('Boulettes aux Olives')
Boulettes de viande cuites au four dans une sauce tomate, garnies de mozzarella et d'une tranche d'olive. Plat chaud et réconfortant pour un goûter d'anniversaire d'enfants.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 644 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.59
- Protéine
- 34 g
Ingrédients
- 1 Ground pork and beefpaquet 500 g ≈ $7.01 135 g
- 2 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 4 Breadcrumbs 15 g
- 5 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 34 g
- 6 Black olivespaquet 300 g ≈ $2.50 8 g
- 7 Pasta sauce 90 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincer finement ou râper l’oignon.
Mélanger la viande hachée, l’oignon, l’œuf, les chapelure, le sel et le poivre pour obtenir une préparation homogène et ferme.
Former 4–5 boulettes et les disposer dans un plat avec la sauce tomate.
Enfourner à 190 °C pendant 25 minutes, jusqu’à cuisson complète : plus de rose à l’intérieur, le jus doit être clair.
Déposer un morceau de mozzarella5 et une rondelle d’olive sur chaque boulette, puis remettre au four 3 minutes pour que le fromage fonde légèrement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Лук натирай, а не режь: так фарш не будет сухим и тефтели не распадутся при запекании. Пережаренный лук даст горечь.
- Substitutions
- Замени моцареллу тертым сыром гауда (34 г), так он не будет комками. Маслины замени оливками без косточек (8 г), но нарежь их полосками.
- Erreurs fréquentes
- Если тефтели распадаются при запекании, значит, фарш недостаточно плотный или сухарей мало. Проверь, держит ли масса форму при сжатии.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1 минуту, накрыв тарелку. В морозилку не клади: сыр и маслины размякнут.
- Servir avec
- Подавай с отварным рисом или лапшой, чтобы дети могли собрать соус. На празднике ставь на стол с салатными листьями для украшения.
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