Aprikosenkuchen mit Walnüssen

1. 1 Aprikosen≈ $7.00 pro kg 125 g
2. 2 Weizenmehl 60 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
4. 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 30 g
5. 5 Honig 25 g
6. 6 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 15 g
7. 7 Puderzucker 3 g
8. 8 Backpulver 2 g
9. 9 Zitrone≈ $4.70 pro kg 5 g
10. 10 Sonnenblumenöl 5 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Aprikosen¹ halbieren und entkernen, die Walnüsse⁶ grob hacken.

2. Weiche Butter⁴ mit Honig glatt rühren.

3. Eigelb und Eiweiß trennen. Die Eigelbmasse mit der Honig-Butter⁴-Mischung 2 Minuten schaumig schlagen.

4. Eiweiß mit einem Spritzer Zitronensaft⁹ zu steifem Schnee schlagen.

5. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse heben. Dann vorsichtig den Eischnee mit einem Teigschaber von unten nach oben unterheben.

6. Eine Kastenform einfetten, das Teiggebäck einfüllen, die Aprikosen¹ mit der Schnittfläche nach oben darauflegen und mit Walnüssen⁶ bestreuen.

7. 25–30 Minuten backen, bis ein Stäbchen sauber bleibt. 10 Minuten abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.