Falafel en pita con yogur y verduras

1. 1 Canned chickpeaspaquete 400 g ≈ $1.20 240 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
4. 4 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 12 g
5. 5 Cumin 2 g
6. 6 Wheat flour 20 g
7. 7 Baking powder 2 g
8. 8 Pita breadpaquete 5 unidades ≈ $2.50 1 unidades
9. 9 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.10 80 g
10. 10 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
11. 11 Cucumbers≈ $3.67 por kg 70 g
12. 12 Leaf lettucepaquete 150 g ≈ $0.49 25 g
13. 13 Lemon≈ $4.65 por kg 15 g
14. 14 Olive oil 5 ml
15. 15 Salt 2 g
16. 16 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga los garbanzos, sécalos bien y tritúralos con batidora junto con la cebolla, el ajo, el cilantro⁴, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener migas espesas.

2. Añade la harina y la levadura química, mezcla y forma 6 bolitas pequeñas o tortitas aplastadas.

3. Unta las piezas con aceite y colócalas en la cesta de la freidora de aire en una sola capa.

4. Cocina a 190 °C durante 12–14 minutos, dándoles la vuelta a los 7 minutos, hasta que tengan una corteza firme y estén calientes por dentro.

5. Corta el tomate¹⁰, el pepino y la lechuga. Mezcla el yogur con el zumo de limón y una pizca de sal.

6. Calienta la pita⁸ 1 minuto, ábrela con un corte y rellénala con las verduras, el falafel y la salsa de yogur.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».