Falafel nella pita con yogurt e verdure
Falafel di ceci cotti in friggitrice ad aria senza frittura. Pita, yogurt e verdure fresche rendono la porzione sostanziosa e pratica per cena.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 736 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.01
- Proteina
- 32 g
Ingredienti
- 1 Canned chickpeasconfezione 400 g ≈ $1.20 240 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 4 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 12 g
- 5 Cumin 2 g
- 6 Wheat flour 20 g
- 7 Baking powder 2 g
- 8 Pita breadconfezione 5 pz ≈ $2.50 1 pz
- 9 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 80 g
- 10 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 11 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
- 12 Leaf lettuceconfezione 150 g ≈ $0.65 25 g
- 13 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 14 Olive oil 5 ml
- 15 Salt 2 g
- 16 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua i ceci, asciugali bene e frullali con cipolla, aglio, coriandolo, cumino, sale e pepe fino a ottenere un composto granuloso e denso.
Aggiungi la farina e il lievito, mescola e forma 6 palline piccole o polpette schiacciate.
Spennella i falafel con olio e disponili nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato.
Cuoci a 190 °C per 12–14 minuti, girandoli dopo 7 minuti, finché saranno croccanti fuori e caldi all’interno.
Taglia il pomodoro, il cetriolo e l’insalata, poi mescola lo yogurt con il succo di limone e un pizzico di sale.
Scalda la pita8 per 1 minuto, incidila e farciscila con verdure, falafel e salsa allo yogurt.
Consigli
- Perché così
- Dry the chickpeas well. Excess moisture makes the mixture loose, and the balls crack at 190 °C.
- Sostituzioni
- Replace the cilantro with the same amount of parsley, the flavor will be milder. You can swap the plain yogurt for 10–15% sour cream.
- Errori comuni
- The mixture is most often blended into a purée. It sticks to your hands, looks shiny and holds its shape poorly.
- Conservare e riscaldare
- Keep the falafel in the fridge for up to 3 days and reheat for 5–7 minutes in the air fryer at 180 °C. Assemble the pita with vegetables right before eating.
- Servire con
- Serve for dinner with sliced vegetables and extra yogurt sauce on the side.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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