Falafel nella pita con yogurt e verdure

1. 1 Canned chickpeasconfezione 400 g ≈ $1.20 240 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
4. 4 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 12 g
5. 5 Cumin 2 g
6. 6 Wheat flour 20 g
7. 7 Baking powder 2 g
8. 8 Pita breadconfezione 5 pz ≈ $2.50 1 pz
9. 9 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.10 80 g
10. 10 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
11. 11 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
12. 12 Leaf lettuceconfezione 150 g ≈ $0.49 25 g
13. 13 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
14. 14 Olive oil 5 ml
15. 15 Salt 2 g
16. 16 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sciacqua i ceci, asciugali bene e frullali con cipolla, aglio, coriandolo, cumino, sale e pepe fino a ottenere un composto granuloso e denso.

2. Aggiungi la farina e il lievito, mescola e forma 6 palline piccole o polpette schiacciate.

3. Spennella i falafel con olio e disponili nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato.

4. Cuoci a 190 °C per 12–14 minuti, girandoli dopo 7 minuti, finché saranno croccanti fuori e caldi all’interno.

5. Taglia il pomodoro, il cetriolo e l’insalata, poi mescola lo yogurt con il succo di limone e un pizzico di sale.

6. Scalda la pita⁸ per 1 minuto, incidila e farciscila con verdure, falafel e salsa allo yogurt.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».