Falafel in pita met yoghurt en groenten

1. 1 Canned chickpeasverpakking 400 g ≈ $1.20 240 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
4. 4 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 12 g
5. 5 Cumin 2 g
6. 6 Wheat flour 20 g
7. 7 Baking powder 2 g
8. 8 Pita breadverpakking 5 stuks ≈ $2.50 1 stuks
9. 9 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.10 80 g
10. 10 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
11. 11 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
12. 12 Leaf lettuceverpakking 150 g ≈ $0.49 25 g
13. 13 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
14. 14 Olive oil 5 ml
15. 15 Salt 2 g
16. 16 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de kikkererwten af, dep ze goed droog en maal ze met ui, knoflook, koriander, komijn, zout en peper in de blender tot een grove, stevige massa.

2. Voeg de bloem en het bakpoeder toe, meng en vorm 6 kleine balletjes of platte burgertjes.

3. Bestrijk de falafel met olie en leg ze in één laag in het mandje van de airfryer.

4. Bak op 190 °C 12–14 minuten, keer na 7 minuten om, tot ze een stevige korst hebben en vanbinnen goed warm zijn.

5. Snijd de tomaat¹⁰, komkommer en sla. Meng de yoghurt met het citroensap en een snufje zout.

6. Verwarm de pita⁸ 1 minuut, snijd hem open en vul met groenten, falafel en yoghurtsaus.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».