皮塔饼夹酸奶蔬菜法拉费

Name: 皮塔饼夹酸奶蔬菜法拉费
Total time: 30 min
Yield: 1 份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: Canned chickpeas — 240 克; Onions — 40 克; Garlic — 5 克; Cilantro — 12 克; Cumin — 2 克; Wheat flour — 20 克; Baking powder — 2 克; Pita bread — 1 个; Plain yogurt — 80 克; Tomatoes — 80 克; Cucumbers — 70 克; Leaf lettuce — 25 克; Lemon — 15 克; Olive oil — 5 毫升; Salt — 2 克; Ground black pepper — 1 克

鹰嘴豆法拉费用空气炸锅烤制，无需油炸。搭配皮塔饼、酸奶和新鲜蔬菜，饱腹又方便，适合晚餐。

烹饪时间: 30 分钟
份量: 736 kcal
材料: ≈ $2.96
蛋白质: 32 g

健康高蛋白素食

材料

1 Canned chickpeas包装 400 克约等于 $1.20 240 克
2 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
3 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
4 Cilantro包装 50 克约等于 $1.20 12 克
5 Cumin 2 克
6 Wheat flour 20 克
7 Baking powder 2 克
8 Pita bread包装 5 个约等于 $2.50 1 个
9 Plain yogurt包装 300 克约等于 $2.10 80 克
10 Tomatoes≈ $4.67 每千克 80 克
11 Cucumbers≈ $3.67 每千克 70 克
12 Leaf lettuce包装 150 克约等于 $0.49 25 克
13 Lemon≈ $4.65 每千克 15 克
14 Olive oil 5 毫升
15 Salt 2 克
16 Ground black pepper 1 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

将鹰嘴豆冲洗干净，充分沥干，与洋葱、大蒜、香菜、孜然、盐和胡椒一起用料理机打成浓稠颗粒状。
加入面粉和泡打粉，拌匀，做成6个小球或压扁的小饼。
在生坯表面刷油，单层放入空气炸锅炸篮中。
以190 °C烹调12–14分钟，中途7分钟时翻面，至外壳结实且内部热透。
将番茄、黄瓜和生菜切好。酸奶与柠檬汁和一撮盐混合。
将皮塔饼加热1分钟，切开，填入蔬菜、法拉费和酸奶酱。

小贴士

为什么这样做: Хорошо обсуши нут: лишняя влага делает массу рыхлой, и шарики трескаются при 190 °C.
可替换食材: Кинзу замени петрушкой в том же количестве, вкус будет мягче. Натуральный йогурт можно заменить сметаной 10–15%.
常见错误: Чаще всего массу перебивают в пюре: она липнет к рукам, блестит и плохо держит форму.
保存与加热: Фалафель храни в холодильнике до 3 дней, разогревай 5–7 минут в аэрогриле при 180 °C. Питу с овощами собирай перед едой.
搭配建议: Подавай на ужин с нарезанными овощами и дополнительным йогуртовым соусом рядом.