Falafel in Pita mit Joghurt und Gemüse
Falafel aus Kichererbsen werden in der Heißluftfritteuse ohne Frittieren gebacken. Pita, Joghurt und frisches Gemüse machen die Portion sättigend und praktisch fürs Abendessen.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 736 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.01
- Eiweiß
- 32 g
Zutaten
- 1 Kichererbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.20 240 g
- 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 4 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 12 g
- 5 Kreuzkümmel 2 g
- 6 Weizenmehl 20 g
- 7 Backpulver 2 g
- 8 PitaPackung 5 Stk. ≈ $2.50 1 Stk.
- 9 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 80 g
- 10 Tomaten≈ $4.67 pro kg 80 g
- 11 Gurken≈ $3.67 pro kg 70 g
- 12 BlattsalatPackung 150 g ≈ $0.65 25 g
- 13 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g
- 14 Olivenöl 5 ml
- 15 Salz 2 g
- 16 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spüle die Kichererbsen1 ab, trockne sie gut ab und zerkleinere sie mit Zwiebel2, Knoblauch3, Koriander4, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer im Mixer zu groben, festen Bröseln.
Gib Mehl und Backpulver dazu, mische alles und forme 6 kleine Kugeln oder flache Bratlinge.
Bestreiche die Rohlinge mit Öl und lege sie in einer Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse.
Gare sie bei 190 °C 12–14 Minuten, wende sie nach 7 Minuten, bis sie eine feste Kruste haben und innen durchgewärmt sind.
Schneide Tomate10, Gurke11 und Salat klein. Verrühre den Joghurt mit Zitronensaft13 und einer Prise Salz.
Erwärme die Pita8 1 Minute, schneide sie ein und fülle sie mit Gemüse, Falafel und Joghurtsauce.
Tipps
- Warum so
- Dry the chickpeas well. Excess moisture makes the mixture loose, and the balls crack at 190 °C.
- Ersatz
- Replace the cilantro with the same amount of parsley, the flavor will be milder. You can swap the plain yogurt for 10–15% sour cream.
- Häufige Fehler
- The mixture is most often blended into a purée. It sticks to your hands, looks shiny and holds its shape poorly.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep the falafel in the fridge for up to 3 days and reheat for 5–7 minutes in the air fryer at 180 °C. Assemble the pita with vegetables right before eating.
- Dazu passt
- Serve for dinner with sliced vegetables and extra yogurt sauce on the side.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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