Фалафель у піті з йогуртом і овочами

Name: Фалафель у піті з йогуртом і овочами
Total time: 30 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Canned chickpeas — 240 г; Onions — 40 г; Garlic — 5 г; Cilantro — 12 г; Cumin — 2 г; Wheat flour — 20 г; Baking powder — 2 г; Pita bread — 1 шт; Plain yogurt — 80 г; Tomatoes — 80 г; Cucumbers — 70 г; Leaf lettuce — 25 г; Lemon — 15 г; Olive oil — 5 мл; Salt — 2 г; Ground black pepper — 1 г

Фалафель із нуту запікається в аерогрилі без фритюру. Піта, йогурт і свіжі овочі роблять порцію ситною та зручною для вечері.

Час приготування: 30 хв
Порція: 736 ккал
Інгредієнти: ≈ $3.01
Білок: 32 г

Здорове харчування Багато білка Без м’яса

Інгредієнти

1 Canned chickpeasупаковка 400 г ≈ $1.20 240 г
2 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
3 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
4 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 12 г
5 Cumin 2 г
6 Wheat flour 20 г
7 Baking powder 2 г
8 Pita breadупаковка 5 шт ≈ $2.50 1 шт
9 Plain yogurtупаковка 300 г ≈ $2.19 80 г
10 Tomatoes≈ $4.67 за кг 80 г
11 Cucumbers≈ $3.67 за кг 70 г
12 Leaf lettuceупаковка 150 г ≈ $0.65 25 г
13 Lemon≈ $4.70 за кг 15 г
14 Olive oil 5 мл
15 Salt 2 г
16 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Нут промити, добре обсушити й подрібнити блендером із цибулею, часником, кінзою, зірою, сіллю та перцем до густої крихти.
Додати борошно й розпушувач, перемішати та сформувати 6 невеликих кульок або приплюснутих котлеток.
Змастити заготовки олією та викласти в кошик аерогриля в один шар.
Готувати при 190 °C 12–14 хвилин, перевернувши через 7 хвилин, до щільної скоринки й прогрівання всередині.
Нарізати помідор, огірок і салат. Йогурт змішати з лимонним соком і дрібкою солі.
Розігріти піту 1 хвилину, надрізати, наповнити овочами, фалафелем і йогуртовим соусом.

Поради

Чому так: Dry the chickpeas well. Excess moisture makes the mixture loose, and the balls crack at 190 °C.
Чим замінити: Replace the cilantro with the same amount of parsley, the flavor will be milder. You can swap the plain yogurt for 10–15% sour cream.
Де помиляються: The mixture is most often blended into a purée. It sticks to your hands, looks shiny and holds its shape poorly.
Зберігати й розігрівати: Keep the falafel in the fridge for up to 3 days and reheat for 5–7 minutes in the air fryer at 180 °C. Assemble the pita with vegetables right before eating.
З чим подати: Serve for dinner with sliced vegetables and extra yogurt sauce on the side.

Коротко

Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	736 ккал	37%
Білки	32 г	42%
Жири	16 г	23%
Вуглеводи	118 г	45%
На 100 г	112 ккал

Вартість

≈ $3.01за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — canned chickpeas.