Berenjenas en salsa de miel y limón

1. 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 190 g
2. 2 Honey 13 g
3. 3 Lemon≈ $4.70 por kg 25 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Curry powder 1 g
6. 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor, espolvorea sal, colócalas sobre un plato con peso encima y déjalas reposar 30 minutos; luego enjuágalas y sécalas bien

2. Fríe las rodajas de berenjena en aceite 3–4 minutos por cada lado hasta que queden doradas y tiernas

3. Exprime el jugo de un limón, calienta la miel con el jugo de limón y lleva a ebullición

4. Retira del fuego, añade el curry y el ajo picado, y mezcla bien

5. Coloca las rodajas de berenjena en capas, bañando cada una con la salsa y espolvoreando perejil picado

6. Tapa y deja reposar 20 minutos; sirve tibias o frías