Aubergines in citroen-honingssaus

1. 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 190 g
2. 2 Honey 13 g
3. 3 Lemon≈ $4.70 per kg 25 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Curry powder 1 g
6. 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de aubergine in plakjes van 1 cm dik, zout ze, druk met een bord aan en laat 30 minuten staan, spoel vervolgens af en dep droog.

2. Bak de aubergine in olie 3–4 minuten aan elke kant tot goudbruin en zacht.

3. Pers het sap uit de citroen, verwarm de honing met citroensap en breng aan de kook.

4. Neem van het vuur, voeg kerrie en fijngehakte knoflook toe en meng.

5. Verdeel de aubergines over de schaal in lagen, giet bij elke laag saus en bestrooi met gehakte dille⁶.

6. Bedek en laat 20 minuten intrekken, serveren warm of koud.