Aubergine in citroen-honingsaus

1. 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 190 g
2. 2 Honey 13 g
3. 3 Lemon≈ $4.65 per kg 25 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Curry powder 30 g
6. 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de aubergine in plakken, bestrooi met zout, leg er een bord op om het vocht te persen, en laat 1 uur staan; spoel daarna af en droog ze goed af

2. Bak de aubergineplakken in olie goudbruin aan beide kanten

3. Verwarm de honing in een pan en roer er citroensap door

4. Breng aan de kook, haal van het vuur en voeg kurkuma en fijngehakte knoflook toe

5. Leg de aubergineplakken in lagen, besprenkel met de saus en strooi vers gehakte dille⁶ erover

6. Herhaal de lagen en laat het geheel even staan zodat de smaken door elkaar trekken