Berenjenas em Molho de Mel e Limão com Curry

1. 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 190 g
2. 2 Honey 13 g
3. 3 Lemon≈ $4.70 por kg 25 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Curry powder 1 g
6. 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte a berinjela em rodelas de 1 cm de espessura, tempere com sal, coloque um prato em cima e deixe escorrer por 30 minutos; depois, enxágue e seque bem

2. Frite as rodelas de berinjela em óleo quente por 3–4 minutos de cada lado até ficarem douradas e macias

3. Esprema o suco de 1 limão, aqueça o mel com o suco de limão e leve a ferver

4. Tire do fogo, acrescente 1 colher de chá de curry e 2 dentes de alho picados, mexendo bem

5. Montar camadas de berinjela, regando cada uma com o molho e salpicando coentro picado por cima

6. Tape e deixe repousar por 20 minutos; sirva quente ou frio