Aubergines à la sauce citron-miel

1. 1 Eggplant≈ $4.33 par kg 190 g
2. 2 Honey 13 g
3. 3 Lemon≈ $4.70 par kg 25 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
5. 5 Curry powder 1 g
6. 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper l’aubergine en rondelles d’1 cm d’épaisseur, saler, presser avec une assiette et laisser reposer 30 minutes, puis rincer et essuyer.

2. Faire revenir les aubergines dans de l’huile 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

3. Presser le jus du citron, réchauffer le miel avec le jus de citron et porter à ébullition.

4. Retirer du feu, ajouter le curry et l’ail haché, mélanger.

5. Dresser les aubergines en couches, en arrosant chaque couche de sauce et en saupoudrant d’aneth haché.

6. Couvrir et laisser infuser 20 minutes, servir tièdes ou froids.