Paté de Berenjena con Pimiento y Tomate
Una íntegra y sabrosa ínsula vegetal sin carne, hecha con berenjena asada, pimiento y tomate. Sirve fría con pan o como acompañamiento de papas.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 203 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.85
- Proteína
- 5 g
Ingredientes
- 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 180 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Clava la berenjena y el pimiento con un tenedor y hornéalos a 200 °C durante 25–30 minutos hasta que estén tiernos y la piel se oscurezca.
Deja que las verduras se enfríen un poco, pela la piel de la berenjena y el pimiento, y pica la pulpa en trozos irregulares.
Pica el cebolla finamente y sofríela en aceite a fuego medio durante 5–6 minutos hasta que esté transparente.
Añade el tomate2 picado y el ajo picado, y cocina a fuego lento 5 minutos hasta que se ablanden.
Incorpora la berenjena y el pimiento, sazona con sal y pimienta negro, y cocina 7–8 minutos más hasta que el exceso de agua se evapore.
Consejos
- Por qué así
- Накалывай баклажан и перец вилкой, чтобы они не лопнули от пара при запекании и не стали водянистыми. Температуру 200 °C держи, чтобы кожица подрумянилась и легко снялась.
- Sustituciones
- Замени болгарский перец жёлтым или красным — вкус не изменится. Вместо помидоров возьми 100 г томатной пасты, но добавь 20 мл воды для консистенции.
- Errores frecuentes
- Если икра получилась слишком жидкой, значит, ты не дотушил её достаточно. Проверяй по консистенции: она должна быть густой, как сметана, а не как суп.
- Guardar y recalentar
- Храни в стеклянной банке 4 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 3–4 минуты при среднем огне, добавив 1 столовую ложку воды.
- Con qué servir
- Подавай с тёплым ржаным хлебом, намазав толстым слоем, или как гарнир к отварной картошке с укропом.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.