Auberginen in Honig-Zitronen-Sauce mit Curry
Knusprig angebratene Auberginenscheiben, übergossen mit einer würzigen Sauce aus Honig, Zitrone und Curry, garniert mit Schnittlauch.
- Zeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portion
- 198 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.17
- Eiweiß
- 3 g
Zutaten
- 1 Aubergine≈ $4.33 pro kg 190 g
- 2 Honig 13 g
- 3 Zitrone≈ $4.70 pro kg 25 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 5 Currypulver 1 g
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Sonnenblumenöl 10 ml
- 8 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Aubergine1 in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, mit einem Teller beschweren und 30 Minuten ziehen lassen, dann abspülen und trocken tupfen
Die Auberginenscheiben1 in Öl 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und weich braten
Zitronensaft3 auspressen, Honig mit dem Zitronensaft erwärmen und zum Kochen bringen
Vom Herd nehmen, Curry und gehackten Knoblauch4 unterrühren
Auberginenscheiben1 schichtweise anrichten, jede Schicht mit Sauce beträufeln und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen
Abdecken und 20 Minuten ziehen lassen, warm oder kalt servieren
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