Berenjenas rellenas a la plancha con pimientos asados y queso feta

1. 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 85 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 50 g
3. 3 Feta or brined cheesepaquete 200 g ≈ $3.00 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Sunflower oil 10 ml
6. 6 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Precalienta el horno a 200 °C. Corta el pimiento por la mitad, retira las semillas y áselo 15–20 minutos hasta que queden zonas carbonizadas.

2. Cubre el pimiento caliente con un plato 5 minutos, luego pélalo.

3. Corta la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor y fríelas en aceite 3–4 minutos por lado hasta que queden doradas.

4. Tritura el pimiento asado, el queso feta³ y el ajo hasta obtener una crema suave, sazona con pimienta negra.

5. Coloca las rodajas de berenjena en un plato, extiende la crema sobre la mitad y tápalas con las rodajas restantes.