Tarta de Chocolate con Kéfir
Una tarta de chocolate esponjosa y húmeda basada en kéfir, con un ligero relleno de crema agria. La base queda tierna, con un sabor suave y reconfortante.
- Tiempo
- 2 h 10 min
- Porción
- 588 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.61
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.13 50 ml
- 2 Wheat flour 40 g
- 3 Sugar 30 g
- 4 Cocoa powder 6 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 6 Baking soda 1 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Sour cream 25%paquete 300 g ≈ $2.00 40 g
- 9 Sweetened condensed milkpaquete 380 g ≈ $2.50 20 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla el kéfir con la levadura en polvo y deja reposar 5 minutos hasta que espume ligeramente.
Bate los huevos con el azúcar 3 minutos, luego incorpora el kéfir y el aceite de girasol.
Tamiza la harina con el cacao y mézclalos suavemente con la mezcla líquida hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180 °C unos 35 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
Enfría el bizcocho 20 minutos dentro del molde, luego sácalo y déjalo enfriar por completo.
Bate la crema agria con la leche condensada hasta obtener un crema suave.
Corta el bizcocho en dos capas, unta el frosting entre ellas y por encima.
Refrigera la tarta 2–3 horas para que el frosting cuaje y mantenga su forma.
Consejos
- Por qué así
- Mix the baking soda with the kefir ahead of time so the carbon dioxide is released. That way the layer rises evenly and doesn't sink.
- Sustituciones
- Instead of condensed milk, use 15 g powdered sugar and 3 g cocoa so the cream isn't too sweet. Replace the sunflower oil with 7 g butter, but the cake will be richer.
- Errores frecuentes
- If the layer cracks on top, it was baked above 180 °C or you opened the oven too early.
- Guardar y recalentar
- Keep for 2 days in the fridge and warm in the microwave for 10 seconds per side. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with unsweetened tea or dried fruit compote at a kids' party, when you need simple sweets.
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