Pastel de col relleno con kéfir
Un pastel esponjoso y sin amasar, con col salteada y huevo, horneado en una sola vez. Ideal para un snack rápido o cena ligera.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 455 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.80
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.13 96 ml
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1,2 unidades
- 3 Wheat flour 56 g
- 4 Baking soda 2 g
- 5 Salt 2 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 144 g
- 8 Onions≈ $1.60 por kg 32 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Ralla la col y pica el cebolla.
Saltea el cebolla en la mitad de la mantequilla por 3 minutos, luego añade la col y cocina hasta que esté tierna (12–15 minutos). Sazona con sal.
Hierve un huevo duro (9 minutos), pícalo y mézclalo con la col.
Bate el kéfir, el huevo restante, la harina, el bicarbonato, la sal y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea y líquida.
Vierte la mitad de la masa en un molde engrasado, extiende la mezcla de col uniformemente y cubre con el resto de la masa.
Hornea a 180 °C durante unos 40 minutos, hasta que quede dorado por arriba y un palillo salga limpio.
Consejos
- Por qué así
- Stew the cabbage for 12-15 minutes over medium heat so it becomes soft but doesn't turn to mush. If you overcook it, the filling will be watery.
- Sustituciones
- Replace the kefir with 100 g of sour cream, the batter will be thicker but tangier. You can leave out the onion if you don't like it.
- Errores frecuentes
- If you don't pour the batter right after mixing, it turns sour and rises in lumps. Check doneness with a skewer, and take the pie out if it comes out clean.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with the plate covered. Don't freeze, the dough will turn tough.
- Con qué servir
- Serve with tea or compote as an afternoon snack. Cut into pieces so it's easy to pick up by hand.
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