Bolo Fofinho de Chocolate com Kefir
Um bolo de chocolate úmido e simples à base de kefir, com cobertura leve de creme de coalhada. A massa fica macia, com sabor suave e reconfortante.
- Tempo
- 2 h 10 min
- Porção
- 588 kcal
- Ingredientes
- ≈ 0,46 €
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Kefirpacote 900 ml ≈ 1,57 € 50 ml
- 2 Wheat flour 40 g
- 3 Sugar 30 g
- 4 Cocoa powder 6 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ 3,29 € 0,5 unidades
- 6 Baking soda 1 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Sour cream 25%pacote 300 g ≈ 0,91 € 40 g
- 9 Sweetened condensed milkpacote 380 g ≈ 1,57 € 20 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture o kefir1 com a fermento em pó e deixe repousar por 5 minutos até que comece a espumar levemente.
Bata os ovos com o açúcar por 3 minutos, depois incorpore o kefir1 e o óleo de girassol.
Peneire a farinha com o cacau e misture delicadamente à massa líquida até ficar homogênea.
Despeje a massa em uma forma preparada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, até que um palito saia limpo.
Deixe o bolo esfriar na forma por 20 minutos, depois retire e deixe esfriar completamente.
Bata a coalhada com o leite condensado até ficar cremoso.
Corte o bolo em dois pavimentos, passe a cobertura entre as camadas e por cima.
Leve à geladeira por 2–3 horas para que a cobertura firme e o bolo fique firme.
Dicas
- Porquê assim
- Mix the baking soda with the kefir ahead of time so the carbon dioxide is released. That way the layer rises evenly and doesn't sink.
- Substituições
- Instead of condensed milk, use 15 g powdered sugar and 3 g cocoa so the cream isn't too sweet. Replace the sunflower oil with 7 g butter, but the cake will be richer.
- Erros comuns
- If the layer cracks on top, it was baked above 180 °C or you opened the oven too early.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 2 days in the fridge and warm in the microwave for 10 seconds per side. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with unsweetened tea or dried fruit compote at a kids' party, when you need simple sweets.
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