Buñuelos suaves de kéfir con azúcar glas
Buñuelos esponjosos estilo Leningrado hechos con masa de kéfir, espolvoreados con azúcar glas. Deja reposar la masa 20 minutos para que queden uniformes y tiernos.
- Tiempo
- 55 min
- Porción
- 722 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.24
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.13 60 ml
- 2 Wheat flour 70 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Sugar 9 g
- 5 Baking soda 1 g
- 6 Salt al gusto
- 7 Sunflower oil 40 ml
- 8 Powdered sugar 6 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla el kéfir, el huevo, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio, y deja reposar 3 minutos hasta que aparezcan burbujas.
Añade la harina y amasa hasta obtener una masa suave, que no se pegue a las manos.
Cubre la masa con un paño y déjala reposar 20 minutos.
Estira la masa hasta que quede de unos 1 cm de grosor y corta aros o círculos.
Vierte 1 cm de aceite en una sartén honda y calienta a fuego medio.
Fríe los buñuelos 2–3 minutos por cada lado hasta que queden dorados.
Pásalos a papel absorbente, déjalos enfriar 2 minutos y espolvorea azúcar glas.
Consejos
- Por qué así
- Let the dough rest for 20 minutes so the baking soda has time to react and doesn't leave a bitter taste. Check: if the dough bubbles a lot, wait another 5 minutes.
- Sustituciones
- Replace the kefir with sour cream (54 g). The dough will be denser, but the pyshki won't spread. Replace the powdered sugar with granulated sugar (6 g), ground in a mortar.
- Errores frecuentes
- If the pyshki taste bitter or darken, there was too much soda or the oil was too hot. A burnt smell appears above 160°C.
- Guardar y recalentar
- Keep for 2 days in the fridge in a closed container. Reheat for 1 minute in the microwave or 3 minutes in a dry pan.
- Con qué servir
- Serve with tea as an afternoon snack or after lunch, when you want something light and sweet.
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