Buñuelos de kéfir de Leningrado con azúcar glas
Buñuelos esponjosos y tiernos de kéfir, con una textura ligera y aireada. Deja reposar la masa 20 minutos para que queden uniformes y delicados.
- Tiempo
- 55 min
- Porción
- 439 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.19
- Proteína
- 10 g
Ingredientes
- 1 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.21 54 ml
- 2 Wheat flour 66 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,3 unidades
- 4 Sugar 9 g
- 5 Baking soda 1 g
- 6 Salt al gusto
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Powdered sugar 6 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla el kéfir, el huevo, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio.
Añade la harina poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y maleable.
Cubre la masa y déjala reposar 20 minutos.
Estira la masa hasta que quede de unos 1 cm de grosor y corta aros.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Fríe los buñuelos 2–3 minutos por lado hasta que queden dorados.
Escúrrelos sobre papel absorbente y espolvorea generosamente con azúcar glas.
Consejos
- Por qué así
- Тесто отдыхает 20 минут, чтобы сода успела погаситься и не дала пышкам горчинки. Проверь: если тесто пузырится сильно, жди ещё 5 минут.
- Sustituciones
- Замени кефир на сметану (54 г) — тесто будет плотнее, но пышки не расплывутся. Сахарную пудру замени сахарным песком (6 г), растёртым в ступке.
- Errores frecuentes
- Пышки горчат или темнеют — соду передержала или масло перегрела. Запах жжёного появляется при температуре выше 160°C.
- Guardar y recalentar
- Храни 2 дня в холодильнике в закрытой коробке. Разогревай 1 минуту в микроволновке или 3 минуты на сухой сковороде.
- Con qué servir
- Подавай с чаем на полдник или после обеда, когда хочется чего-то лёгкого и сладкого.
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