ケフィアのふわふわチョコレートケーキ
柔らかくジューシーなケフィアを使ったシンプルなチョコレートケーキ。ソースクリームの軽いフロスティングがのせられています。スポンジは柔らかく、心地よい味わいです。
- 所要時間
- 2 時 10 分
- 1人分
- 588 kcal
- 材料
- ≈ $0.61
- タンパク質
- 13 g
材料
- 1 Kefirパック 900 ml ≈ $2.13 50 ml
- 2 Wheat flour 40 g
- 3 Sugar 30 g
- 4 Cocoa powder 6 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
- 6 Baking soda 1 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Sour cream 25%パック 300 g ≈ $2.00 40 g
- 9 Sweetened condensed milkパック 380 g ≈ $2.50 20 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ケフィアにベーキングソーダを混ぜ、5分ほど置いて少し泡立つまで待つ。
卵に砂糖を入れて3分間泡立て、ケフィアとサフラワーオイルを加えながら混ぜる。
小麦粉とカカオをふるい、液体の材料に優しく混ぜ合わせて滑らかにする。
型に生地を流し込み、180°Cで約35分焼き、歯型が出なくなるまで焼く。
型の中で20分冷まし、取り出して完全に冷やす。
ソースクリームに甘く煮詰めたミルクを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
ケーキを2枚に切り、中と上にクリームを塗る。
ケーキを2–3時間冷蔵庫で冷やし、クリームが固まり形を保つようにする。
コツ
- なぜこうするのか
- Mix the baking soda with the kefir ahead of time so the carbon dioxide is released. That way the layer rises evenly and doesn't sink.
- 代用できる材料
- Instead of condensed milk, use 15 g powdered sugar and 3 g cocoa so the cream isn't too sweet. Replace the sunflower oil with 7 g butter, but the cake will be richer.
- よくある失敗
- If the layer cracks on top, it was baked above 180 °C or you opened the oven too early.
- 保存と温め直し
- Keep for 2 days in the fridge and warm in the microwave for 10 seconds per side. Don't freeze.
- 合わせるもの
- Serve with unsweetened tea or dried fruit compote at a kids' party, when you need simple sweets.
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