Luchtige kefir-chocoladetaart
Een vochtige, eenvoudige chocoladetaart op basis van kefir met een lichte zure roomglazuur. De korst blijft zacht en heeft een mild, troostend smaakje.
- Bereidingstijd
- 2 u 10 min
- Portie
- 588 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.61
- Eiwit
- 13 g
Ingrediënten
- 1 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.13 50 ml
- 2 Wheat flour 40 g
- 3 Sugar 30 g
- 4 Cocoa powder 6 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 6 Baking soda 1 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Sour cream 25%verpakking 300 g ≈ $2.00 40 g
- 9 Sweetened condensed milkverpakking 380 g ≈ $2.50 20 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng de kefir1 met bakpoeder en laat 5 minuten staan tot het licht schuimt.
Kluts de eieren met suiker 3 minuten, voeg dan de kefir1 en zonnebloemolie toe en roer voorzichtig door.
Zeef de bloem en cacao door elkaar en roer dit zachtjes onder de vloeibare basis tot een glad deeg.
Schep het deeg in een beklede vorm en bak 35 minuten op 180°C, tot een schuimspaan schoon blijft.
Laat de korst 20 minuten in de vorm afkoelen, haal hem eruit en laat hem helemaal uitlekken.
Kluts de zure room met gesuikerde condensmelk tot een gladde crème.
Snijd de korst in twee lagen, bestrijk de bovenkant en de binnenkant met de glazuur.
Laat de taart 2–3 uur in de koelkast staan zodat de glazuur kan zetten en de lagen goed blijven zitten.
Tips
- Waarom zo
- Mix the baking soda with the kefir ahead of time so the carbon dioxide is released. That way the layer rises evenly and doesn't sink.
- Vervangingen
- Instead of condensed milk, use 15 g powdered sugar and 3 g cocoa so the cream isn't too sweet. Replace the sunflower oil with 7 g butter, but the cake will be richer.
- Veelgemaakte fouten
- If the layer cracks on top, it was baked above 180 °C or you opened the oven too early.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 2 days in the fridge and warm in the microwave for 10 seconds per side. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve with unsweetened tea or dried fruit compote at a kids' party, when you need simple sweets.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.