酸奶巧克力海绵蛋糕
一种柔软、简单的酸奶巧克力蛋糕，配以轻盈的酸奶奶油馅。蛋糕海绵细腻，口感舒适，风味温和。
- 烹饪时间
- 2 小时 10 分钟
- 份量
- 588 kcal
- 材料
- ≈ $0.61
- 蛋白质
- 13 g
材料
- 1 Kefir包装 900 毫升 约等于 $2.13 50 毫升
- 2 Wheat flour 40 克
- 3 Sugar 30 克
- 4 Cocoa powder 6 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 6 Baking soda 1 克
- 7 Sunflower oil 10 毫升
- 8 Sour cream 25%包装 300 克 约等于 $2.00 40 克
- 9 Sweetened condensed milk包装 380 克 约等于 $2.50 20 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将酸奶与小苏打混合，静置5分钟，直到略微起泡。
将鸡蛋与糖打3分钟，再逐渐加入酸奶和向日葵油搅拌均匀。
过筛面粉和可可粉，轻轻折入蛋液中，搅拌至无块。
将蛋糕糊倒入垫好纸的模具中，180°C烘烤约35分钟，直至牙签插入无湿液。
蛋糕在模具中冷却20分钟，再取出完全冷透。
将酸奶与甜炼乳搅拌至光滑细腻。
将蛋糕切成两层，中间和表面抹上奶油馅。
冷藏2–3小时，让馅料定型并保持形状。
小贴士
- 为什么这样做
- Mix the baking soda with the kefir ahead of time so the carbon dioxide is released. That way the layer rises evenly and doesn't sink.
- 可替换食材
- Instead of condensed milk, use 15 g powdered sugar and 3 g cocoa so the cream isn't too sweet. Replace the sunflower oil with 7 g butter, but the cake will be richer.
- 常见错误
- If the layer cracks on top, it was baked above 180 °C or you opened the oven too early.
- 保存与加热
- Keep for 2 days in the fridge and warm in the microwave for 10 seconds per side. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with unsweetened tea or dried fruit compote at a kids' party, when you need simple sweets.
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