Luftiger Kefir-Schokoladenkuchen
Ein saftiger, einfacher Schokoladenkuchen auf Kefir-Basis mit einer leichten Sauerrahmglasur. Der Teig wird zart und hat einen milden, tröstlichen Geschmack.
- Zeit
- 2 Std. 10 Min.
- Portion
- 588 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.61
- Eiweiß
- 13 g
Zutaten
- 1 KefirPackung 900 ml ≈ $2.13 50 ml
- 2 Weizenmehl 40 g
- 3 Zucker 30 g
- 4 Kakaopulver 6 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 6 Natron 1 g
- 7 Sonnenblumenöl 10 ml
- 8 Schmand 25 %Packung 300 g ≈ $2.00 40 g
- 9 Gezuckerte KondensmilchPackung 380 g ≈ $2.50 20 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kefir1 mit Backpulver vermischen und 5 Minuten stehen lassen, bis die Masse leicht schäumt.
Eier5 mit Zucker 3 Minuten schaumig schlagen, dann Kefir1 und Sonnenblumenöl unterrühren.
Mehl mit Kakao sieben und vorsichtig unter die flüssige Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete Form füllen und bei 180 °C etwa 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Sauerrahm mit Süßrahm bis zu einer glatten Creme verrühren.
Den Kuchen in zwei Stockwerke schneiden, die Glasur dazwischen und oben darauf streichen.
Den Kuchen 2–3 Stunden kühl stellen, damit die Glasur zieht und die Schichten halten.
Tipps
- Warum so
- Mix the baking soda with the kefir ahead of time so the carbon dioxide is released. That way the layer rises evenly and doesn't sink.
- Ersatz
- Instead of condensed milk, use 15 g powdered sugar and 3 g cocoa so the cream isn't too sweet. Replace the sunflower oil with 7 g butter, but the cake will be richer.
- Häufige Fehler
- If the layer cracks on top, it was baked above 180 °C or you opened the oven too early.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 2 days in the fridge and warm in the microwave for 10 seconds per side. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with unsweetened tea or dried fruit compote at a kids' party, when you need simple sweets.
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