Ensalada 'Pulsera de Granada'
Ensalada en forma de anillo estratificada con pollo, verduras, huevo, frutos secos y semillas de granada. Queda espectacular en una fuente grande y es ideal para servir en la mesa.
- Tiempo
- 1 h 30 min
- Porción
- 460 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.12
- Proteína
- 25 g
Ingredientes
- 1 Cooked beetrootpaquete 500 g ≈ $2.50 70 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 60 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 45 g
- 4 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 70 g
- 5 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 8 g
- 6 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 7 Mayonnaise 22 g
- 8 Pomegranatepaquete 1 unidades ≈ $2.50 0,2 unidades
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hierve las patatas y zanahorias con piel 20–25 minutos hasta que estén tiernas, enfría 15 minutos, pela y ralla por separado.
Hierve el pechuga de pollo en agua con sal 18–20 minutos desde que hierva hasta que al pinchar salga jugo claro. Enfría y pica finamente.
Hierve un huevo 9–10 minutos, enfría, pela y ralla. Ralla la remolacha y pica los frutos secos.
Coloca un vaso en el centro de un plato plano. Forma capas con patata, pollo, zanahoria, huevo, frutos secos y remolacha, untando cada capa con un poco de mayonesa y sazonando con sal y pimienta.
Cubre con semillas de granada, presiona suavemente con una cuchara y retira el vaso con cuidado.
Enfría la ensalada 30 minutos para que las capas se compacten y mantengan la forma de anillo.
Consejos
- Por qué así
- Boil the potatoes and carrots in their skins so they don't darken and keep their shape when grated. Cool them before peeling, otherwise the skins get slippery and hard to remove.
- Sustituciones
- Use pine nuts (8 g) or hazelnuts (10 g) instead of walnuts. Instead of pomegranate, use kiwi slices (50 g), but you lose the "bracelet" effect.
- Errores frecuentes
- If the ring falls apart when you lift the glass, the layers weren't coated tightly enough with mayonnaise or the salad wasn't chilled for 30 minutes before cutting.
- Guardar y recalentar
- Keep for 2 days in the fridge, covered with film. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, but it's better eaten fresh, as the layers go soft.
- Con qué servir
- Serve with shashlik or at New Year, when you need a neat, hearty salad on a large platter.
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