Granatapfel-Armreif-Salat
Ein geschichteter, ringförmiger Salat mit Hähnchen, Gemüse, Ei, Nüssen und Granatapfelkernen. Sieht auf einem großen Teller besonders ansprechend aus und eignet sich perfekt für festliche Tische.
- Zeit
- 1 Std. 30 Min.
- Portion
- 460 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.12
- Eiweiß
- 25 g
Zutaten
- 1 Gekochte Rote BetePackung 500 g ≈ $2.50 70 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 60 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 45 g
- 4 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 70 g
- 5 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 8 g
- 6 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 7 Mayonnaise 22 g
- 8 GranatapfelPackung 1 Stk. ≈ $2.50 0,2 Stk.
- 9 Salz 1 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln2 und Karotten mit Schale 20–25 Minuten weichkochen, 15 Minuten abkühlen lassen, schälen und separat raspeln.
Hähnchenbrust4 in Salzwasser 18–20 Minuten nach dem Aufkochen garen, bis der Saft beim Einstechen klar ist. Abkühlen lassen und fein hacken.
Ein Ei 9–10 Minuten hartkochen, abkühlen, schälen und raspeln. Rote Bete raspeln und Nüsse grob hacken.
Ein Glas in die Mitte eines flachen Tellers stellen. Schichtweise Kartoffeln2, Hähnchen4, Karotten, Ei, Nüsse und Rote Bete auflegen, jede Schicht dünn mit Mayonnaise bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Granatapfelkernen8 bestreuen, leicht mit einem Löffel andrücken und das Glas vorsichtig entfernen.
Den Salat 30 Minuten kaltstellen, damit die Schichten fester werden und der Ring seine Form hält.
Tipps
- Warum so
- Boil the potatoes and carrots in their skins so they don't darken and keep their shape when grated. Cool them before peeling, otherwise the skins get slippery and hard to remove.
- Ersatz
- Use pine nuts (8 g) or hazelnuts (10 g) instead of walnuts. Instead of pomegranate, use kiwi slices (50 g), but you lose the "bracelet" effect.
- Häufige Fehler
- If the ring falls apart when you lift the glass, the layers weren't coated tightly enough with mayonnaise or the salad wasn't chilled for 30 minutes before cutting.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 2 days in the fridge, covered with film. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, but it's better eaten fresh, as the layers go soft.
- Dazu passt
- Serve with shashlik or at New Year, when you need a neat, hearty salad on a large platter.
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