Salade en bracelet au grenadier
Une salade en forme d'anneau stratifiée avec du poulet, des légumes, un œuf, des noix et des graines de grenade. Elle se présente élégamment sur un grand plat et est parfaite pour un repas à table.
- Temps de cuisson
- 1 h 30 min
- Portion
- 460 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.12
- Protéine
- 25 g
Ingrédients
- 1 Cooked beetrootpaquet 500 g ≈ $2.50 70 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 60 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 45 g
- 4 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 70 g
- 5 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 8 g
- 6 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 7 Mayonnaise 22 g
- 8 Pomegranatepaquet 1 pcs ≈ $2.50 0,2 pcs
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire cuire les pommes de terre et les carottes avec leur peau 20–25 minutes jusqu’à tendreté, les laisser refroidir 15 minutes, les éplucher et les râper séparément.
Faire pocher un filet de poulet dans l’eau salée 18–20 minutes après ébullition jusqu’à ce que le jus soit clair au moment de la piqûre. Laisser refroidir et hacher finement.
Faire un œuf dur 9–10 minutes, le refroidir, l’éplucher et le râper. Râper la betterave et hacher les noix.
Placer un verre au centre d’un grand plat plat. Disposer en couches les pommes de terre, le poulet, les carottes, l’œuf, les noix et la betterave, en badigeonnant chaque couche légèrement de mayonnaise et en assaisonnant avec du sel et du poivre.
Recouvrir de graines de grenade, appuyer légèrement avec une cuillère et retirer délicatement le verre.
Laisser reposer la salade au frigo 30 minutes pour que les couches se tiennent et que l’anneau garde sa forme.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Boil the potatoes and carrots in their skins so they don't darken and keep their shape when grated. Cool them before peeling, otherwise the skins get slippery and hard to remove.
- Substitutions
- Use pine nuts (8 g) or hazelnuts (10 g) instead of walnuts. Instead of pomegranate, use kiwi slices (50 g), but you lose the "bracelet" effect.
- Erreurs fréquentes
- If the ring falls apart when you lift the glass, the layers weren't coated tightly enough with mayonnaise or the salad wasn't chilled for 30 minutes before cutting.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 2 days in the fridge, covered with film. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, but it's better eaten fresh, as the layers go soft.
- Servir avec
- Serve with shashlik or at New Year, when you need a neat, hearty salad on a large platter.
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