Estofado en cazuelitas con ternera
La ternera con patatas, setas y verduras se guisa en una cazuelita hasta quedar tierna. La presentación en raciones individuales resulta cómoda para una cena festiva en casa.
- Tiempo
- 1 h 45 min
- Porción
- 411 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.18
- Proteína
- 29 g
Ingredientes
- 1 Stewing beefpaquete 600 g ≈ $11.36 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 130 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 5 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 50 g
- 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 25 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la ternera en trozos pequeños, las patatas en dados, la zanahoria en rodajas, y la cebolla y las setas en láminas.
Coloca en la cazuelita la carne, las patatas, la zanahoria, la cebolla y las setas en capas.
Añade sal, pimienta, laurel, nata agria y 80–100 ml de agua.
Tapa la cazuelita y métela en el horno frío.
Cocina a 180 °C durante unos 90 minutos, hasta que la ternera esté tierna y las patatas se pinchen fácilmente con un tenedor.
Deja reposar 10 minutos antes de servir y retira el laurel.
Consejos
- Por qué así
- Мясо нарезай кусками 2–3 см, чтобы оно прожарилось равномерно и не осталось сухим внутри. Слои клади плотно, иначе картофель сварится в комки, а не зарумянится.
- Sustituciones
- За шампиньоны возьми белые грибы или вешенки — 50 г, но увеличь время томления на 10 минут. Сметану замени на йогурт без добавок — 30 г, но добавь 5 г сливочного масла в горшочек.
- Errores frecuentes
- Если картофель разваливается при проколе вилкой, а мясо еще жесткое, значит, воды в горшочке слишком много. Накрывай крышкой плотно, чтобы пар не испарялся.
- Guardar y recalentar
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в микроволновке 3–4 минуты под крышкой с 20 мл воды. Не замораживай — грибы и сметана испортят структуру.
- Con qué servir
- Подавай с ржаным хлебом и квашеной капустой, чтобы кислота смягчила жирность блюда. Подходит для семейного ужина в выходные, когда нужно накормить гостей.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.