М'ясне рагу в глечиках з яловичиною

Name: М'ясне рагу в глечиках з яловичиною
Total time: 105 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Stewing beef — 120 г; Potatoes — 130 г; Carrots — 40 г; Onions — 35 г; Button mushrooms — 50 г; Sour cream 15% — 25 г; Bay leaves — 1 г; Salt — 2 г; Ground black pepper — 1 г

Яловичина з картоплею, грибами та овочами повільно тушкується в глечику до м'якості. Порційне приготування зручне для сімейного святкового вечірнього столу.

Час приготування: 1 год 45 хв
Порція: 411 ккал
Інгредієнти: ≈ $3.20
Білок: 29 г

Багато білка Ситний

Інгредієнти

1 Stewing beefупаковка 600 г ≈ $11.47 120 г
2 Potatoes≈ $2.19 за кг 130 г
3 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
4 Onions≈ $1.60 за кг 35 г
5 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 50 г
6 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 25 г
7 Bay leaves 1 г
8 Salt 2 г
9 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Наріжте яловичину невеликими шматочками, картоплю — кубиками, моркву — кружками, цибулю та гриби — пластинками.
Укладіть у глечик шаром м'ясо, картоплю, моркву, цибулю та гриби.
Додайте сіль, перець, лавровий лист, сметану та 80–100 мл води.
Закрийте глечик кришкою та поставте в холодну духовку.
Тушкуйте при 180 °C близько 90 хвилин, поки яловичина не стане м'якою, а картопля легко не прокалюється вилкою.
Дайте постояти 10 хвилин перед подачею, вийміть лавровий лист.

Поради

Чому так: Cut the meat into 2–3 cm pieces so it cooks evenly and doesn't stay dry inside. Pack the layers tightly, otherwise the potatoes turn mushy instead of browning.
Чим замінити: Use porcini or oyster mushrooms (50 g) instead of champignons, but add 10 minutes to the simmering time. Replace the sour cream with plain yogurt (30 g), but add 5 g butter to the pot.
Де помиляються: If the potatoes fall apart when pierced with a fork and the meat is still tough, there's too much water in the pot. Cover tightly so the steam doesn't escape.
Зберігати й розігрівати: Keep for 3 days in the fridge and reheat in the microwave for 3–4 minutes, covered, with 20 ml water. Don't freeze, the mushrooms and sour cream spoil the texture.
З чим подати: Serve with rye bread and sauerkraut so the acidity cuts the richness. Good for a weekend family dinner when you're feeding guests.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	411 ккал	21%
Білки	29 г	39%
Жири	19 г	27%
Вуглеводи	28 г	11%
На 100 г	102 ккал

Вартість

≈ $3.20за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — stewing beef.