Stroganoff de ternera

1. 1 Stewing beefpaquete 600 g ≈ $11.47 170 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
3. 3 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 17 g
4. 4 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 50 ml
5. 5 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 40 g
6. 6 Starch 5 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la carne en tiras de 1×4 cm, golpea ligeramente, sazona con sal y pimienta.

2. Dora la carne en aceite a fuego alto durante 5 minutos hasta que esté dorada.

3. Pica la cebolla en cubos, agrégala a la carne y sofríe 2–3 minutos hasta que esté translúcida.

4. Agrega la pasta de tomate³, vierte 150 ml de agua caliente, tapa y cocina a fuego bajo 35–40 minutos hasta que la carne esté tierna.

5. Disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua fría.

6. Incorpora la nata, añade la crema agria y, en un hilo fino, incorpora la maicena disuelta, removiendo. Lleva a espesar y calienta 2 minutos.

7. Sirve con un acompañamiento.