陶罐牛肉炖菜（家庭式)
牛肉、土豆、蘑菇和蔬菜在陶罐中慢炖至软烂。每罐一份，适合家庭节日晚餐的便捷烹饪。
- 烹饪时间
- 1 小时 45 分钟
- 份量
- 411 kcal
- 材料
- ≈ $3.20
- 蛋白质
- 29 g
材料
- 1 Stewing beef包装 600 克 约等于 $11.47 120 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 130 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 35 克
- 5 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 50 克
- 6 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 25 克
- 7 Bay leaves 1 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将牛肉切成小块，土豆切成方丁，胡萝卜切成圆片，洋葱和蘑菇切成片。
在陶罐中依次层叠牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱和蘑菇。
加入盐、胡椒粉、月桂叶、酸奶（或稀酸奶）和80–100毫升水。
盖上罐盖，放入未预热的烤箱。
以180°C烘烤约90分钟，直到牛肉软烂，土豆叉插即透。
出炉后静置10分钟再食用，取出月桂叶。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut the meat into 2–3 cm pieces so it cooks evenly and doesn't stay dry inside. Pack the layers tightly, otherwise the potatoes turn mushy instead of browning.
- 可替换食材
- Use porcini or oyster mushrooms (50 g) instead of champignons, but add 10 minutes to the simmering time. Replace the sour cream with plain yogurt (30 g), but add 5 g butter to the pot.
- 常见错误
- If the potatoes fall apart when pierced with a fork and the meat is still tough, there's too much water in the pot. Cover tightly so the steam doesn't escape.
- 保存与加热
- Keep for 3 days in the fridge and reheat in the microwave for 3–4 minutes, covered, with 20 ml water. Don't freeze, the mushrooms and sour cream spoil the texture.
- 搭配建议
- Serve with rye bread and sauerkraut so the acidity cuts the richness. Good for a weekend family dinner when you're feeding guests.
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