Estofado de ternera con berenjena en olla arrocera

1. 1 Stewing beefpaquete 600 g ≈ $11.47 200 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
4. 4 Eggplant≈ $4.33 por kg 100 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 50 g
6. 6 Sunflower oil 12 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la ternera en cubos de 2–3 cm, la berenjena y los tomates⁵ en cubos, la cebolla muy fina y la zanahoria rallada gruesa.

2. En la olla arrocera, calienta el aceite, agrega la carne y dórala 10 minutos en modo 'Sofrito', removiendo.

3. Añade la cebolla y la zanahoria, sofríe 5 minutos. Incorpora la berenjena, los tomates⁵, sal, pimienta, vierte 100 ml de agua y mezcla bien.

4. Tapa y cocina 50 minutos en modo 'Estofado'. El plato está listo cuando la carne se desmenuza fácilmente con el tenedor.

5. Remueve y sirve caliente.