個人陶鍋のビーフシチュー
ビーフ、ジャガイモ、キノコ、野菜を陶鍋でじっくり煮込み、柔らかく仕上げます。個人サイズなので、家族の祝いの夕食に便利です。
- 所要時間
- 1 時 45 分
- 1人分
- 411 kcal
- 材料
- ≈ $3.20
- タンパク質
- 29 g
材料
- 1 Stewing beefパック 600 g ≈ $11.47 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 / kg 130 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 35 g
- 5 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 50 g
- 6 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 25 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ビーフを小さく切り、ジャガイモを小さな立方体に、ニンジンを輪切りに、玉ねぎとキノコを薄切りにします。
陶鍋に肉、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、キノコを層状に重ねます。
塩、コショウ、ローリエの葉、スメタナ（ソースクリーム）、80–100 mlの水を加えます。
陶鍋にフタをして、冷めたオーブンに入れます。
180 °Cで約90分、ビーフが柔らかくなり、ジャガイモがフォークで簡単に刺せるまで焼きます。
10分ほど置いてから出し、ローリエの葉を取り除いてお皿に盛ります。
コツ
- なぜこうするのか
- Cut the meat into 2–3 cm pieces so it cooks evenly and doesn't stay dry inside. Pack the layers tightly, otherwise the potatoes turn mushy instead of browning.
- 代用できる材料
- Use porcini or oyster mushrooms (50 g) instead of champignons, but add 10 minutes to the simmering time. Replace the sour cream with plain yogurt (30 g), but add 5 g butter to the pot.
- よくある失敗
- If the potatoes fall apart when pierced with a fork and the meat is still tough, there's too much water in the pot. Cover tightly so the steam doesn't escape.
- 保存と温め直し
- Keep for 3 days in the fridge and reheat in the microwave for 3–4 minutes, covered, with 20 ml water. Don't freeze, the mushrooms and sour cream spoil the texture.
- 合わせるもの
- Serve with rye bread and sauerkraut so the acidity cuts the richness. Good for a weekend family dinner when you're feeding guests.
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